Konopie w… kuchni? Nasiona, oleje i inne pyszności
Dr hab. inż. Mirosława Teleszko, prof. UEW- prodziekan Wydziału Inżynierii Produkcji UEW, pracownik Katedry Technologii Żywności i Żywienia opowiedziała o konopiach towarzyszących ludzkości od wieków.
Mimo wszechstronnej wartości użytkowej, roślina ta utożsamiana jest przede wszystkim z psychoaktywną substancją THC oraz innymi substancjami z grupy fitokannabinoidów. Tymczasem jej zastosowania są niezwykle różnorodne, począwszy od produkcji papieru, tekstyliów, biomateriałów, poprzez budownictwo, przemysł kosmetyczny, a skończywszy na…produkcji żywności. Czy konopie włókniste mogą nas nakarmić? Zapraszam do niezwykłego świata konopnych przysmaków!
